Cupulate

Cupulate
El copoazú, fruto de Theobroma grandiflorum con el que se produce un tipo diferente de chocolate.
Origen	Theobroma grandiflorum
Datos generales
Similares	cacao
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El cupulate,chocoazú o chocolate de copoazú es un dulce de sabor y textura similar al chocolate, que en lugar de fabricarse a partir del cacao (Theobroma cacao) se hace con las bayas de Theobroma grandiflorum, una planta conocida como copoazú («cupuaçu») en Brasil.^[1]​

El producto fue desarrollado en la década de 1980 por la investigadora de la empresa EMBRAPA Raimunda Ribeiro de Nazaré en Belém. La empresa obtuvo la patente y marca registrada en Brasil y el resto del mundo, aunque no sin conflictos legales con otros fabricantes.^[2]​^[1]​

En particular la empresa japonesa Asahi Foods registró el copulate en Europa y Japón, aunque el gobierno japonés no aceptó registrar cupuaçu, y en Europa Embrapa logró ganar los litigios a partir de 2015. En mayo de 2008 el presidente de Brasil Lula da Silva promulgó una ley designando el cupuaçu como fruta nacional.^[3]​

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2. ↑ «Cupulate” agora é marca registrada da Embrapa» (en portugués). CLPI. 3 de julio de 2015. Consultado el 9 de febrero de 2022. 
3. ↑ Pensamento verde (12 de marzo de 2014). «Frutas brasileiras: Descubra os benefícios do cupuaçu» (en portugués). Consultado el 9 de febrero de 2022.